又称毛栗,属山毛榉科,栗属。安阳方言叫“栗子的”。栗子最早见于《诗经》,有多处记载,至今已有2500余年历史。
林州得天独厚的地理气候条件,使板栗颗粒饱满、色泽油亮、个大皮薄,果肉粉糯甘甜,营养丰富。果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种维生素和微量元素,特别是维生素C、B1和胡萝卜素的含量较一般坚果都高。除富含淀粉外,含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。中医认为,栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效,被称为“肾之果”。据唐代孟诜《食疗本草》载,还有美容作用。栗子中所含的不饱和脂肪酸,有抗动脉硬化等病的功效。但多食可滞气,致胸腹胀满,所以一次不宜吃得太多。
林州人依地形修建撩壕、梯田,栽植板栗,并在林下间作农作物,饲养家禽,用剪下的枝条栽培栗蘑。当地人将板栗看作是吉祥的象征,在拜师、庆寿、婚嫁等重要人生礼仪时刻,都以栗子相赠,以示祝福。安阳民间有许多关于板栗的历史传说、民俗礼仪、文学作品,展现出丰富多彩的板栗文化。
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